회당 상세내용
| 제목/방영회 | 방영일 | 방영시간 | 상세보기 |
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| 그린실버 고향이 좋다, 106회 | 20110213 | 46분 | 상세열기 |
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방송내용
00:00- 타이틀
00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:35- 매운 맛 속에 숨은 달콤함, 의성 흑마늘(강구희) - 경북 의성, 마늘의 종류.의성마늘 구별법 . 한지형마늘: 추운지역에서 생장.줄기보다 뿌리가 발달. 겨우내 영양분 비축, 단단하고 저장성 좋음.6월 중순 수확 . 난지형마늘: 남쪽지역에서 주로 재배.4-5월 수확. 저장성은 한지형보다 짧음. . 배수성이 좋은 토양과 큰 일교차 덕에 좋은 마늘을 생산 . 구별법: 생김이 길쭉하고 끝이 뾰족하며 표면에 골이 많음 - 마늘숙성실, 흑마늘 제조과정.성분함량 . 적절한 온도와 습도에 아래 45일간 발효시킨 마늘로 폴리페놀, 안토시안 성분이 5~10배가량 증가, 체내 흡수율이 높아짐 - 흑마늘 닭백숙.갈비찜.샐러드 시식 12:16- 특별한 날에 빠질 수 없는, 영천 돔배기(이경화) - 경북 영천 공설시장, 토막내 간을 한 상어고기, 돔배기 - 영천 화남면, 돔배기 손질하기, 돔배기의 유래 . 교통이 발달하지 않던 시절 내륙에서 해산물를 먹기 위해 상어고기를 염장해서 먹은 것이 유래 - 제사상에 올리던 귀한 음식, 귀상어 산적.껍질찜.연골탕 . 지방이 거의 없고 콜라겐.비타민 풍부 22:35- 신 보양식이 떴다, 화성 달팽이(고은주) - 화성시 양감면, 식용달팽이 양식장 . 25-26도 습도 70% 이상의 어두운 환경에서 양식 . 위더듬이는 물체, 아래더듬이는 온도.바람 등을 인지 . 자웅동체로 교미후 두마리 모두 산란 . 2주후 부화, 3개월이면 성숙. 수명은 1-2년 - 달팽이 진액, 달팽이 산적.탕수 요리 시식 33:28- 바다가 주는 복덩어리, 완도 전복(김명덕) - 전남 완도 전복 양식장, 전복떼어내기 작업 - 완도 노화읍, 전복장아찌.삼계탕 시식 . 단백질.비타민이 풍부, 자양강장.산후조리.허약체질에 효과적 42:59- 클로징 43:47- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 105회 | 20110206 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:41- 보랏빛 곡선미의 유혹, 광주 가지(조영미) - 광주 광산구, 유럽식 개량 가지 특징, 음악을 이용 생장 촉진 . 유럽식 개량 가지 특징: 1. 꽃받침이 녹색 2. 육질이 단단해 저장성 좋음 3. 자가수정으로 열매 맺음 - 가지 수확, 가지튀김.김치.장아찌 등 다양한 요리 . 피부에 좋고, 섬유질이 풍부 다이어트에 도움 . 수분이 대부분이고 단백질, 탄수화물, 칼슘함유 . 껍질에 포함된 안토시아닌은 항암효과 - 선별장, 신문.비닐에 싸서 보관하면 장기보관 가능 11:28- 얼음 위 펼쳐진 무지갯빛 세상, 가평 송어(고은주) - 가평 청평면, 곰인형로봇 썰매타고 얼음꽃 구경 - 얼음에 구멍을 뚫고 견지를 이용하는 송어낚시 . 살이 소나무색과 비슷해 송어라 부름 - 송어회.구이.매운탕 시식 . DHA가 많아 어린이 두뇌 성장과 발육에 도움 22:28- 9번 구워내는 신비의 소금, 고창.부안 죽염(이경화) - 고창 무장면, 대나무통에 천일염을 다져넣어 9번 구운 죽염 . 대나무통에 담아 굽고, 부숴 다시 담고 굽기를 9번 반복 . 마지막 9회때 1500도의 고온에서 소금을 녹여 독소를 제거 - 토종 소나무 장작을 떼는 황토가마에서 구워낸 자색염석 . 황토 가마의 원적외선이 대나무 기운을 소금에 골고루 전달 . 음식 조리와 맛사지 비누 치약 등 미용재료 원료로 활용 - 부안 변산면,죽염을 이용한 장류, 죽염 된장.청국장 시식 . 죽염으로 담근 장류는 짠맛이 덜하고 감칠맛이 남 . 죽염의 효능: 위장병.잇몸병.눈병.축농증 등에 효과적 32:40- 포항 앞바다를 붉은 빛으로 수놓다, 불볼락(김명덕) - 포항 양포항, 붉은 새우 미끼로 긴 외줄을 쓰는 열기 낚시 . 붉은 빛이 나고 불타는 형상이라 열기라고도 불리는 불볼락 . 볼락의 종류: 볼락, 조피불락(우럭), 불볼락(열기) - 불볼락회.매운탕.구이 시식 42:05- 클로징 42:48- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 104회 | 20110130 | 45분 | 상세열기 |
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00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:13- 입맛 부추기는 초록빛 보약, 영광 부추(김시우) - 전남 영광 백수읍, 솔.정구지.졸.부초 등으로 불리는 강장식품 - 연간 4번 수확할 수 있는 부추 - 우분 퇴비와 부추 효소를 주고 자란 건강한 부추 - 다양한 부추 요리 시식 11:39- 맛과 복이 듬뿍 한 그릇의 행복, 보성 닭장 떡국(조영미) - 전남 보성 강골마을, 대숲 방목 토종닭잡기 - 닭장 떡국 만들기 . 뼈를 발라 손질한 닭고기, 조선간장 은근한 불에 조리기 . 조린 닭장을 항아리에 넣어 숙성(2~3일) . 다진마늘, 닭장, 가래떡을 넣고 끓임 22:17- 역사 깊은 빨간 맛, 안동 식혜(이경화) - 경북 안동 송천동, 안동식혜만들기 . 찹쌀, 멥쌀(3:1) 섞어 12시간이상 불린 후 고두밥 만들기 . 고두밥, 엿기름물, 다진 생강, 무, 고춧가루, 설탕 혼합 . 항아리에 담아 따뜻한 방에서 숙성(6-10시간) . 밖에서 후숙(3일) 32:00- 우아한 학꽁치가 울산 앞바다에 떴다, 울산 학꽁치(김명덕) - 울산 울주군 송정 방파제, 학꽁치 낚시하기 - 학꽁치 회.구이.초무침 시식 41:58- 클로징 43:08- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 103회 | 20110123 | 45분 | 상세열기 |
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00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:09- 한 겨울 속 여름맛, 나주 멜론(조영미) - 전남 나주 왕곡면, 멜론따기 - 멜론 선별장, 멜론 시식 11:01- 꾸둑꾸둑 말려야 제맛, 포항 과메기(이경화) - 구룡포 덕장, 꽁치 과메기 탄생 과정 - 과메기를 이용한 음식, 초밥.무침.조림 시식 21:21- 아름다움이 배가 되는, 정선 겨울나기(고은주) - 강원도 정선 임계면, 설매.설피 제작과정 - 설피 신어보기, 설매 체험 33:25- 漁라? 바다 못난이가 떴다, 여수 물메기(김명덕) - 전남 여수 돌산읍, 물메기잡이 - 물메기탕.물메기알무침 시식 42:46- 클로징 43:38- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 102회 | 20110116 | 45분 | 상세열기 |
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00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:17- 겨우내 늘 푸른 황금가지, 정선 겨우살이(강구희) - 강원 정선군 정선읍, 겨우살이.꼬리겨우살이 따기 - 정선 약초시장, 차.기동주.겨우살이 닭백숙.취나물 시식 11:27- 火(화)끈하게~뜨거운 것이 좋아 강화 백탄(고은주) - 인천 강화군 불은면, 참나무 태우기 - 숯가마에 구운 삼겹살 시식 - 7일후, 가마에서 꺼낸 백탄과 검탄 - 숯찜질방, 숯가마에 익힌 계란 시식 22:48- 향기에 취하고 달콤함에 취한다, 청도 감와인(이경화) - 경북 청도군 화양읍, 와인터널 - 아이스 와인용 언 감 따기 - 감즙짠 후 효모를 넣고 2년간 발효.숙성 - 와인수육, 감와인 시식 33:47- 통 큰 부드러움, 거제 대구가 돌아왔다(김명덕) - 경남 거제시 외포항, 대구잡이 - 어판장, 말린대구.생대구 등 다양한 대구 - 생대구탕 시식 42:32- 클로징 43:25- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 101회 | 20110109 | 46분 | 상세열기 |
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00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:33- 쭉쭉 뻗은 붉은 보물, 고성 대게(조영미) - 강원 고성군 공현진항, 배타고 대게잡이 - 수산물 경매장, 대게 조리법, 대게찜 시식 11:27- 겨울 강에서 건진 참맛, 옥천 참마자(고은주) - 충북 옥천군 보청천, 참마자 잡이 - 참마자 꼬치구이, 참마자 조림, 도리뱅뱅이 22:26- 겨울철 명품 주전부리, 상주 곶감(이경화) - 경북 상주시 상주읍, 도로 곳곳 감나무, 감 깎기 - 곶감 건조장, 선별 후 포장 출하 - 반건시, 호두말이 곶감 시식 33:04- 숭어가 뛰면 입맛이 펄떡, 안산 숭어(김명덕) - 경기도 안산시 방아머리, 숭어잡이 - 수산물 직판장, 숭어회.참숭어 건포.참숭어맑은탕 시식 42:48- 클로징 43:29- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 100회 | 20110102 | 45분 | 상세열기 |
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00:28- 오프닝(김성환, 김경화) 01:22- 남해 바다에 건진 영양덩어리, 장흥 김(이세진) - 전남 장흥군 회전면, 부유식 김 양식장 - 김 가공 공장 - 김국, 구운김으로 차린 영양 밥상 11:52- 곶감이 영양을 입었다, 산청 곶감(이경화) - 경남 산천군 시천면, 솔잎따기.감껍질 깎기 - 솔잎 곶감, 오가피.당귀.꾸지뽕 곶감 - 그 해의 곶감 첫 경매날, 초매식 - 솔잎곶감.곶감말이.곶감 샐러드.감잎차.감주스 시식 22:27- 새콤달콤~ 맛있는 유혹, 고령 딸기(조영미) - 경북 고령군 쌍림면, 딸기 따기 - 콜린 액비, 허리운동하기 - 딸기 선별장, 딸기 인절미 시식 32:57- 화끈한, 밀양 청양고추(김명덕) - 경남 밀양시 무안면 청양고추 하우스.고추 따기 - 청양고추 선별장 - 청양고추전, 청양고추튀김 등 시식 42:16- 클로징 43:08- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 99회 | 20101226 | 46분 | 상세열기 |
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00:28- 전CM 01:30- 오프닝(김성환, 김경화) 02:07- 와 ~ 牛(우) 국보급 명품, 보령 한우(고은주) - 충남 보령시 주산면 한우축사, 암소와 거세소 분리사육 . 구제역 확산으로 인해 소독 후 방문 - 한우개량사업소 우수 씨수소 선발, 우량 정액 생산공급 - 보령 한우마을 한우고기, 한우탕 시식 11:42- 황금이 주렁주렁~못 생겨도 맛 좋은, 거제 유자(강구희) - 경남 거제시 사동면, 유자농장 체험 - 유자 선별장, 유자청.유자비누.화장품.유자차 21:02- 내 몸의 건강 청신호, 영덕 시금치(이경화) - 경북 영덕군 영해면, 진한 향과 잎이 많은시금치 캐기 - 영덕대게 시식, 대게 퇴비 만들기 - 사계절 내내 시금치 출하장, 시금치 비빔밥 31:53- 겨울에 피어난 비타민 요정, 밀양 딸기(김명덕) - 경상남도 기념물 제 17호, 표충사 - 경남 밀양시 상남면, 딸기 따기 - 딸기 포장, 딸기.딸기우유 시식 43:45- 클로징 44:38- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 98회 | 20101219 | 47분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:30- 오프닝(김성환, 김경화) 02:31- 겨울바다가 버무린, 여수 여자만 새꼬막(강구희) - 새꼬막 채취, 새꼬막 선별, 새꼬막 비료.천연화장품 - 새꼬막 이용한 된장국.전.무침.꼬지.장 시식 14:00- 통통 튀는 유혹, 경기도 광주 토마토(이경화) - 토마토 수확, 토마토 직판장 - 토마토 이용한 토마토 전.떡볶이.물김치.가지 그라탕 시식 24:13- 쌀 소비 아이디어 촉진, 경북 상주(배민순) - 5일만에 만드는 쌀막걸리, 쌀요구르트 - 도.농 상생자금제도에 의한 쌀 판매 - 어르신들의 영상편지 33:27- 땅 속에 자라는 챔피언, 함양 칡(고은주) - 칡 캐기, 생칡 시식, 암 칡.수 칡 - 칡 국, 칡 전, 칡 즙, 칡 조청 시식 44:16- 클로징 45:15- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 97회 | 20101212 | 47분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:00- 오프닝(김성환, 김경화) 01:54- 한입에 호로록~ 겨울별미, 거제 호래기(조영미) - 경남 거제시 일운면, 호래기 낚시 - 호래기 시식 11:49- 밥도둑게의 지존, 보령 돌게(김명덕) - 충남 보령시 천묵면, 돌게잡이, 돌게라면 시식 - 양념 돌게장, 간장 돌게장, 돌게 매운탕 시식 22:48- 무지개빛 보석채소, 구미 파프리카(이경화) - 경북 구미시 옥성면, 파프리카 수확 - 파프리카 볶음밥, 파프리카 쥬스 시식 33:34- 방방뛰는 입맛, 제주 방어(고은주) - 제주 서귀포시 서귀동, 방어낚시 - 방어회 시식 43:39- 클로징 44:36- 후CM |
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프로그램 구입안내
02-789-0123- 평일:09:00~18:00
- 점심:12:00~13:00
- 토요일, 공휴일 휴무