회당 상세내용
| 제목/방영회 | 방영일 | 방영시간 | 상세보기 |
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| 그린실버 고향이 좋다, 146회 | 20111120 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:26- 전CM 03:13- 하이라이트 03:46- 오프닝(김성환, 김경화) 04:40- 추억의 옛맛, 이천 게걸무 (이경화) - 이천의 토종작물 게걸무 - 수분함량은 낮지만 단백질.식이섬유 풍부 . 일반 무에 비해 재배면적이 급격히 감소 - 알싸하고 매콤한 맛이 특징인 게걸무 - 게걸무로 김치 담그고 게걸무 동치미 시식 - 무기질.비타민C.필수아미노산이 풍부, 동치미로 먹으면 좋음 14:14- 새콤달콤한 매력, 청송 사과(조영미) - 사과 육즙 단단하고 당도가 높은 청송사과 - 불청객 까치때문에 몸살앓는 과수원 - 유통센터로 옮겨 선별.포장후 전국으로 운반됨 - 청송의 최대 축제인 사과축제 체험 - 사과밥.사과튀김.사과동치미 시식 23:35- 고소한 검은 유혹의 반란, 우도 땅콩(이재포) - 속껍질이 검정색인 우도 땅콩 - 10월 중순부터 수확 시작 - 일주일정도 자연건조 후 탈곡.선별 - 소금을 넣어 볶은 고소한 땅콩을 간식으로 즐기는 우도주민들 - 땅콩멸치볶음.땅콩국수.문어숙회.소라장작구이 시식 - 불포화지방산.비타민E 풍부해 노화방지에 탁월 34:17- 전통 물고기잡이, 강진 가래치기(김명덕) - 물 뺀 저수지에 전통어구 가래로 물고기잡는 가래치기법 - 대나무 엮어만든 가래안에 고기를 가둬 여러어종 낚음 - 저수지 물빠지는 수로에서 통대나무 엮어만든 어구로 낚시 - 붕어매운탕.가물치회 시식 43:58- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 145회 | 20111113 | 47분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:25- 전CM 02:57- 오프닝(김성환, 김경화) 03:47- 가을의 달콤한 맛, 창원 단감(조영미) - 다섯가지 색이 조화롭게 어우러져 오색나무로도 불리는 감나무 - 서로 부딪쳐 상처나지않도록 하나하나 따서 손질 - 감껍질을 벗겨 썰고 말려서 감말랭이 만들기 - 달콤한 감으로 만든 샐러드.수정과 시식 - 창원 단감축제 - 비타민C 풍부해 감기 예방에 탁월한 단감 13:11- 닭이 낳은 보배, 이천 달걀(김명덕) - 5만마리가 넘는 이천의 양계장 - 자동사료공급장치.산란장치로 편리성 갖춘 양계장 - 병아리들의 따뜻한 환경을 위해 30도이상 온도 유지 - 조심스레 달걀판에 계란을 채움 - 모두 자동화 시스템으로 달걀 검사.세척.선별 . 진공원리로 안전하게 달걀을 옮겨 빛을 이용해 불량달걀 검사, 세척과 건조 후 살균과정을 거쳐 크기별 선별 - 달걀로 만든 여러가지 요리 - 폐 열을 내려주고, 기침과 목에 좋은 달걀 23:33- 시골소년의 따뜻한 우정이야기(이경화) - 경남 남해, 종호를 만나러감 - 스무살 할아버지 소 우렁이와 단짝친구인 열두살 종호 - 팔아버린 소가 생각나 옆집소와 정을 붙이고 친해지게됨 - 우렁이와 함께 산책도 하고 풍경을 보여주는 종호 - 한우를 사랑하는 종호에게 송아지 선물 33:42- 천년의 향에 취한다, 완주 송화백일주(이재포) - 송화백일주 제조 전통식품 명인 1호 조영귀 스님 - 송화백일주를 만들기위해 솔잎을 채취 - 시룻번이라는 반죽으로 증기가 새지않도록 붙이기 - 1300년전부터 수왕사의 역대 주지들에게만 비밀리 비법전수 . 송화가루가 주 원료가 되는 송화백일주는 건강에도 이롭고 천연 방부제 역할도 함 - 증류주를 100일정도 더 숙성시킴 . 높은 산에서 수행하는 스님들의 고산병을 예방하기위해 곡차.약차라고도 불림 - 송화백일주 시음 44:33- 텔롭 44:46- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 144회 | 20111106 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:26- 전CM 02:58- 오프닝(김성환, 김경화) 03:20- 땅속의 건강 보물, 거창 야콘(이재포) - 고구마와 생김새가 아주 비슷한 야콘 - 식이섬유 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 좋음 . 적당한 크기의 매끈한 상품이 가치있음 - 뇌두에 난 순을 따서 뿌리로 키운후 밭에 심음 - 야콘으로 만든 국수.주스 시식 - 그냥 먹으면 배맛, 익히면 엿맛, 껍질은 송진맛 14:20- 겨울철 영양간식, 상주 곶감(이경화) - 떨어지는 감이 상하지않도록 감방석을 깔고 감 수확 - 수확한 감은 기계로 선별하고 깎음 - 햇빛이 잘들고 통풍이 잘되는 곳에서 말린 곶감은 당도가 두세배 높음 . 40일정도 말림 - 곶감조림.수정과.곶감말이.곶감도토리묵무침 시식 23:50- 바다의 칼슘 왕, 속초 양미리(조영미) - 날씨 좋은 날 새벽에 그물을 치고 양미리를 잡음 . 동해안에서 늦가을-겨울철에 많이 잡힘 - 알이 나오면 암컷, 애가 나오면 수컷 - 산지에서만 맛볼수 있는 양미리 회, 육지로 그물 옮기기 - 그물에서 양미리를 따내 말리거나 수산시장으로 이동 - 칼슘덩어리 양미리구이.양미리찌개.양미리 물회 시식 34:06- 김장철 감초, 영광 젓새우(김명덕) - 전날 그물을 미리 쳐놓고 다음날 물때맞춰 그물을 거둠 - 민물.바닷물 겹치는 영광의 젓새우는 육질과 담백한맛이 뛰어남 . 바닷물로 세척하며 1차로 크기 선별 - 2차에 걸쳐 새우 크기 선별후 항구에서 바로 판매 - 천일염과 젓새우를 섞어 8개월정도 숙성 . 즉석에서 만든 겉절이를 맛봄 42:58- 칼슘이 풍부한 양미리 43:42- 텔롭 44:02- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 143회 | 20111030 | 47분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:25- 전CM 02:31- 오프닝(김성환, 김경화) 03:03- 꽃을 품은 신비의 열매, 영암 무화과(조영미) - 늦여름부터 11월까지 수확하는 무화과 - 과육이 단단한 이른새벽부터 해뜰때까지 수확 - 약성이 있는 무화과 나뭇잎의 즙때문에 벌레가 잘 안생김 . 피신은 무화과나무의 흰 진액에 함유된 단백질 분해효소 응고제 및 구충제로 활용 . 연간 4000톤 생산 - 무화과로 만든 양갱.잼.즙, 시식 - 소화를 돕고 향균작용에 좋음 11:58- 뚱딴지같은 모양과 맛, 화천 돼지감자(고은주) - 번식력이 좋아 관리안해도 쑥쑥 자라는 돼지감자 - 잘라낸 돼지감자 줄기를 자연 퇴비로 활용 - 당뇨식으로 좋고 다이어트나 변비에 좋음 - 씻으면 금방 상하고 보관성이 떨어짐 - 도토리묵.돼지감자전.돼지감자깍두기 요리, 시식 - 포만감을 느끼고 칼로리가 낮아 다이어트에 도움 23:11- 솜사탕같은 푸근한 꽃, 산청 목화(이재포) - 달고 맛있는 목화 다래 - 목화 솜으로 이불.옷을 만들고 한약재로 쓰임 . 목화는 뿌리.줄기.씨앗.꽃을 약용으로 사용하며 기관기.당뇨. 지혈.부인병 등에 좋음 - 솜에서 무명실을 뽑아내는 작업 - 순식물성이라 건강에 좋고 보온성이 좋아 옷.이불의 재료로 사용 33:05- MBC 귀농 귀촌 페스티벌 안내 - 일시: 2011년 11월 4일(금)~6일(일) 10:00~17:00 - 장소: 서울 무역 전시장 33:31- 못생겼지만 맛은 최고, 강화 망둥이(김명덕) - 큰 고기만 낚기위해 그물이 아닌 낚싯대로 잡음 - 배 위에서 맛보는 망둥이회 - 강화지역에서는 망둥이를 말려 구워 먹음 43:58- 텔롭 44:18- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 142회 | 20111023 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:26- 전CM 02:13- 오프닝(김성환, 김경화) 03:11- 갯벌의 산삼, 제부도 낙지(조영미) - 갯벌에 손을 넣으면 먹이인줄알고 달라붙는 낙지 . 종가래라는 낙지잡이 전용 삽으로 진흙을 파고 낙지를 잡음 - 오랜 고생끝에 드디어 낙지한마리 잡음 - 가을철 최고의 보양식 낙지볶음.박속낙지탕 식사 - 신진대사 원활.체력회복에 좋은 낙지 12:40- 영양이 쑥쑥, 거창 쑥란(이재포) - 거창 쑥밭에서 쑥 베는 작업 - 건조된 쑥 분말 섞은 사료 닭에게 줌 - 자동화 기계로 달걀 수거 . 쑥닭의 달걀은 고소하고 비릿함도 없고 노른자와 흰자의 색이 선명한것이 특징 - 달걀만두.달걀튀김.달걀월남쌈 시식 22:12- 새콤달콤 붉은 유혹, 영주 사과(이경화) - 색이 진하고 육질 단단하며 갈변이 적은 양광 품종 - 토양.병충해.생육상황등을 관리해주는 원예지도사 . 상품가치를 높이기위해 사과를 꼭지채 땀 - 남편 먼저보내고 홀로 사과농사짓는 어머님 - 영주농산물 유통센터로 옮겨져 크기선별, 포장 - 고혈압.피로회복에 좋고 식이섬유 풍부한 사과 . 사과즙에 절인 삼겹살.사과잼토스트.사과샐러드를 먹음 32:37- 고향 찾아 돌아온 양양 연어(김명덕) - 새벽 배를 타고 연어잡이에 나섬 - 엄청난 크기의 연어 . 크기가 큰 연어는 1m에 달하기도 함 - 치아와 부리 생김새로 암수 구분 . 치아가 있고 부리가 약간 구부러진게 수놈, 쭉 뻗은 부리가 암놈 - 동이 트고 나서야 모든 작업을 마침 - 연어회.연어탕.연어구이.연어알 시식 - 뇌세포발달.피로회복에 좋은 연어 42:35- 클로징 42:56- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 141회 | 20111016 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:27- 전CM 02:14- 오프닝(김성환, 김경화) 03:25- 자연의 천연 보석, 상주 죽염(이재포) - 죽염 만들기위해 굵은 소금을 갈아 대나무 통에 넣기 . 기포없이 소금이 채워지면 점토로 입구를 막아 구움 - 소화기 계통이나 염증에 좋은 죽염 . 1~3번 구운것들은 음식조리나 미용.양치에 사용 . 9번 구운것은 직접 먹으며 구울수록 색이 짙어짐 - 일반 죽염보다 가열 온도를 높여 만든 자죽염 - 살균.해독.항염증 효과, 미네랄 풍부한 죽염 14:05- 새콤달콤, 문경 사과(조영미) - 후지와 쓰가루 품종을 혼합하여 맛과 당도를 높인 시나노스위트 - 문경 약돌 거정석을 거름으로 주어 사과의 맛과 향을 높임 . 사과 밑부분의 색을 잘 내기 위해 반사필름을 깔아놓음 - 이상기온으로 평균보다 크기가 작지만 맛은 일품 - 탄 냄비에 사과껍질 넣고 끓이면 그을음 제거에 효과적 . 피부마사지와 몸매관리에도 좋은 사과 - 사과막걸리.사과무침.사과물김치.사과떡 시식 - 애플데이 기념 사과나눔 이벤트 . 일시: 2011년 10월 19일(수) 11:00~15:00 . 장소: 서울 용산역 광장 23:04- 단단함 속에 숨은 매력, 영동 호두(이경화) - 단단한 청피속에 숨겨진 호두 - 열매를 맺기까지 15년이 걸리는 호두나무 . 치매 예방.심잘질환 예방.피부노화 방지에 좋음 - 갓 딴 호두라 더욱 부드럽고 담백 - 손으로 직접 호두까기 - 호두떡국.호두우유 시식 - 피부 윤기와 기침에 좋은 호두 33:20- 바다에서 만난 깊은 맛, 보령 농어(김명덕) - 따오기.팔등신 미녀.회춘생선으로 불리는 농어 - 농어 잡이 - 우리나라 근해 전역에 분포하며 바다 밑은곳에 서식하는 농어 - 비타민.필수 아미노산.단백질 풍부 . 농어회.농어맑은탕 시식 42:27- 클로징 43:13- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 140회 | 20111009 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 02:31- 오프닝(김성환, 김경화) 03:35- 앙증맞은 매력, 영천 알프스 오토메(조영미) - 꽃 사과의 일종, 비타민C 풍부하고 감기에 좋은 알프스 오토메 - 농약을 치지않아 껍질째 먹는 오토메 . 도토리, 칡 등으로 만든 액비로 유기농 사과를 재배 - 사과주스.사과초절임.사과전.사과김치.사과샐러드.사과비빔밥 시식 12:53- 신이 주신 가을 선물, 영양 배(이경화) - 배 모양이 울퉁불퉁한것이 특징인 화산배 . 조류 피해막고 색 예쁘게 하려고 종이에 싸놓음 - 벌레와 찹초를 잡아먹는 거위.게르마늄 원석을 뿌린 토양 . 면역기능 증진과 항암 작용이 있는 게르마늄 . 일반 배보다 당도가 높음 - 갈비찜.배 회덮밥 시식 - 배에는 소화효소가 많아 고기와 함께먹으면 좋음 22:35- 갯벌의 점프왕 ,순천 짱뚱어(김명덕) - 훌치기 바늘로만 잡기때문에 미끼가 필요없음 . 암컷이 수컷보다 육질이 더 부드럽고 깊은맛 - 짱뚱어탕.짱뚱어전골.양념구이 시식 . 짱뚱어는 담백질 함유량이 많아 자양강장 식품으로 뛰어남 - 고단백.고칼로리의 짱뚱어회와 생강을 곁들이면 좋음 33:02- 가을철 바다 보약, 거금도 돌문어(이재포) - 거금도 청정해역 문어잡이 . 돌게.붕장어.별가사리 등을 잡음 - 문어숙회.문어회무침.문어볶음.문어삼합 시식 . 단백질과 타우린이 풍부해 간 해독과 피로회복에 탁월한 문어 42:59- 클로징 43:20- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 139회 | 20111002 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 02:30- 오프닝(김성환, 김경화) 03:25- 건강 지킴이, 양평 느타리버섯(조영미) - 버섯 배양 과정과 수확 . 빛, 습도, 온도를 잘 조절해줘야함 - 버섯불고기.버섯전골.버섯볶음.버섯밥으로 맛있는 식사 - 항암작용, 체내순환에 좋은 버섯 13:31- 원기회복에 만병통치약, 금산 인삼(이재포) - 원기회복.식욕부진에 좋은 인삼 수확 . 인삼에 상처를 주지않고 더욱 편하게 수확할 수 있는 인삼 곡괭이 - 직사광선을 피해 촉촉한 그늘에서 재배하는 인삼 - 크기별로 선별하고 품질보증서를 붙여 가공 . G.A.P.: 농산물의 생산, 수확, 포장단계까지 철저한 관리를 통해 안전한 농산물을 먹을 수 있도록 인증해주는 제도 . 수삼이 증삼과정을 거치면서 홍삼이 되면 영양가가 더욱 풍부해짐 - 인삼으로 만든 음식 인삼튀김, 인삼족발, 인삼양갱 등 - 가공방법에 따라 영양효과가 다른 인삼 . 수삼 가공 과정에서 인삼에있는 사포닌, 아미노산이 증가하므로 인삼보다 홍삼이 더욱 효과가 좋음 23:29- 새콤달콤 보랏빛 유혹 남양주 포도(고은주) - 알 솎기가 잘된 듬성듬성한 포도가 맛있는 포도 - 포도 껍찔과 씨는 항암작용.콜레스테롤 저하.심혈관질환에 효과 - 2011년 제 17차 1FOAM 세계유기농대회 . 기간: 2011.9.26(월)~10.5(수) . 장소: 경기도 남양주시 - 어분.미네랄.깻묵등을 혼합.발효한 액비 사용 - 포도즙.포도주를 만들어 먹음 32:33- 한 알 가득 토실토실, 공주 알밤(김명덕) - 수확망을 깔고 잘익어서 자연스레 떨어지는 밤 수확 - 2011 공주 알밤축제 . 기간: 2011.10.1(토)~8(토 . 장소: 충남 공주시 공산성 - 세척 후 밤을 골라낸 후 크기별로 선별해 껍질 제거 - 밤조림.밤백설기.밤막걸리 시식 42:36- 클로징 43:11- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 138회 | 20110925 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 02:00- 오프닝(김성환, 김경화) 02:57- 아삭한 맛이 일품, 광주 동과(김명덕) - 겨울철 서리낀 오이같다고 해서 붙여진 이름, 동과 . 익으면 표면에 하얀 가루같은것이 생겨 겨울철 서리낀 오이같다고 함 - 수분이 많고 다이어트 효과가 뛰어남 - 보관성이 떨어져 필요한 만큼씩만 수확 . 액기스, 분말등으로 만듦 - 동과로 만든 밥상, 동과오징어무침.동과백숙.동과정과 - 해독효과, 다이어트효과, 이뇨작용이 뛰어난 동과 . 단백질, 탄수화물, 비타민이 풍부해 이뇨작용 돕고 해독작용, 열을 내려주며 가래를 없앰 12:37- 영양듬뿍 부여 양송이버섯(조영미) - 하우스를 가득 메운 양송이버섯을 찾아감 - 양송이버섯 재배과정 . 볏집 퇴비 형성 - 종균 배양 - 살균, 발효 50일 이상 - 수확 - 갓이 피지않고 피막이 터지지않은 것이 최상품 - 양송이버섯 효능 . 단백질 함량이 버섯중 가장 높고, 소화기능 장애 예방에 탁월 - 신선도를 위해 수확한 양송이를 바로 판매장으로 옮김 - 양송이버섯으로 만든 밥상 . 양송이 치즈통구이, 양송이 샐러드, 양송이버섯 전골, 양송이 부침개 21:39- 마늘먹고 크는 의성 마늘소(이경화) - 땅이 기름져 황토쌀과 마늘이 특산물인 의성 . 생산량 전국 1위인 의성마늘 - 건조시킨 마늘 가루 사료 - 항암.해독효과 뛰어난 마늘을 먹어 소와 사람에게 좋음 . 소가 질병에 안걸리고, 사육기간을 단축시킬뿐아니라 육질까지 뛰어난 마늘소 - 의성의 마늘소 먹거리타운 . 의성 마늘소가 품평회에서 우수한 점수를 받아 마늘소고기잔치 함 - 마늘고추장, 마늘국밥, 마늘불고기 식사 - 소화를 돕고 영양소 축적시켜주는 마늘 31:22- 황금빛깔 제주 참조기(이재포) - 참조기를 잡기위해 제주 황금어장으로 출발 - 지금이 참조기 수확에 좋은 시기 . 달달하고 짭짤한 맛때문에 한국인이 좋아하는 참조기 - 갓잡은 조기는 신선도 유지를 위해 얼음과 함께 창고보관 . 황금빛 나고 이마에 다이아몬드 모양을 가진 참조기 - 선상에서 참조기구이와 매운탕 식사 - 세계 7대 자연경관에 도전중인 제주도 . 인터넷 투표: www.new7wonders.com . 전화투표: 001-1588-7715 42:20- 클로징 42:45- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 137회 | 20110918 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:30- 오프닝(김성환, 김경화) - 패널/ 김명동(상지대 한의과 교수) 02:44- 밤바다를 수놓는 은빛, 창원 갈치(조영미) - 야행성 갈치.고등어 잡기 위해 밤 낚시 . 잡을때나 옮길때 갈치 입의 양옆을 잡아줌 - 선상에서 즐기는 갈치회 - 갈치는 빨리 죽어버려서 선상에서만 신선한 회를 즐길수있음 12:12- 한 입 베어물면 힘 불끈! 청원 산양삼(김명덕) - 산양삼 캐기 . 청원 산양삼은 산삼씨를 뿌려 산에서 자연 상태 그대로 키운 삼 - 삼을 캐며 삼에 대한 지식을 배움 . 1년생-3잎, 2년생-5잎, 3년생-2가지, 4~5년생-열매맺음 . 인종, 지종, 천종으로 가는 시기가 약 20년 소요 . 노두를 보고 삼의 나이를 추정할 수 있음 - 산양삼으로 차린 건강밥상 . 삼은 아침 공복에 뿌리부터 5분이상 씹어먹는게 좋음 - 몸의 기를 순환시켜주는 산양삼 . 고혈압이나 열이 많은 사람은 인삼, 산양삼보다 홍삼이 좋음 22:14- 완주 와일드푸드 축제(이재포) - 돌.물.불을 이용해 삼굿구이로 만든 간식 . 3시간 정도 달궈진 돌이 구덩이로 꺼지면 쑥과 대나무잎을 올림 . 익힐 음식들을 모두 싸서 올려주고 쑥과 흙을 올려 마무리 . 기둥을 통해 물을 부으면 수증기가 생기며 음식을 쪄서 익힘 - 주민들의 솜씨로 와일드푸드 축제 . 와일드푸드: 야생의 재료를 이용해 전통 방식으로 요리한 음식 . 익혀진 음식을 먹음 - 와일드푸드 축제 . 기간: 2011년 9월 23일(금)~25일(일) . 장소: 전북 완주군 오토캠핑장 및 고산휴양림 일원 - 과학적인 조리방법인 삼굿구이 . 돌맹이를 달궈 원적외선이 발생되면 고기의 속부터 익고, 대나무에 고기를 넣어 열이 발산되지않아 일정한 온도에서 익고, 쑥으로 냄새를 제거한 과학적인 조리방법 31:34- 한밤 중의 불빛 대소동, 태안 해루질(이경화) - 야간 꽃게.낙지 잡이 - 홰바리가 현대식으로 발전한 해루질 . 횃불을 들고 다니며 잡았다고해서 홰바리라고 불렸던 방법 - 물때시간 맞춰 철수, 식사 41:49- 텔롭 42:33- 후CM |
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프로그램 구입안내
02-789-0123- 평일:09:00~18:00
- 점심:12:00~13:00
- 토요일, 공휴일 휴무