회당 상세내용
| 제목/방영회 | 방영일 | 방영시간 | 상세보기 |
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| 그린실버 고향이 좋다, 218회 | 20130421 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:32- 오프닝(김성환, 박소현) 02:12- 강릉의 숨은 명약 복령, 강원 강릉(서보배) - 소나무의 기운을 받고 자라 건강에 좋은 복령 . 복령, 베어낸 지 여러해 지난 소나무에서 기생하는 버섯균 . 침에 하얀 가루가 묻어나오는걸로 깊이와 크기를 가늠 - 복령 칼국수.복령 부침개 시식 . 보통 가루를 내어먹는 복령 . 봄에만 먹을수 있어 더 귀중한 복령 12:41- 자연이 품은 청원 흑염소, 충북 청원(이경화) - 비타민.철분이 풍부한 솔잎은 흑염소의 질병 예방에 탁월 . 어려서 어미의 젖을 잘 먹지 못하는 염소는 젖병으로 먹이를 줘야 함 - 목장 옆 산으로 하루 한번 운동가는 흑염소 . 세숫대야를 두들기면 산에서 놀던 염소들이 스스로 목장으로 들어옴 - 흑염소 진액.흑염소 탕.흑염소 불고기 시식 . 손발이 찬 여성들에게 좋은 흑염소 요리 22:37- 임금님도 반한 귀한맛 웅어, 경기 김포(김명덕) - 물이 들어올때 나가야하는 작업조건 . 전방이기 때문에 군부대에서 붉은색 깃발 요구 - 봄에만 맛볼수 있는 별미 웅어 . 성질이 급해 잡히면 금방 죽는 웅어 . 하루에 한번 물이 들어올때만 잡아야하기 때문에 하루에 한번 작업 - 신선도가 생명이기에 나오자마자 얼음에 재워둬야 하는 웅어 . 웅어 구이.웅어 초무침.웅어 조림.웅어 회 시식 . 위어소를 만들어 수라상에 올랐던 웅어 33:08- 봄바다 반가운 손님 꽃게, 충남 보령(정진수) - 4월~6월이 제철인 꽃게 . 꽃게의 상품성을 위해 어획 즉시 집게 다리를 잘라줌 - 꽃게찜.꽃게탕 시식 . 당일 어획한 꽃게는 위판 후 판매 . 최근 꽃게 치어 방류사업을 통해 안정을 찾은 꽃게사업 42:39- 텔롭 43:10- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 217회 | 20130414 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:46- 오프닝(김성환, 박소현) 02:48- 싱싱함의 대명사 무농약 친환경 꽃상추, 충남 논산(배민순) - 꽃을 닮아 꽃상추 . 오용석(32세) . 씻지 않고도 먹을수 있는 무농해 상추 - 장시간 앉아있어야 하는 상추작업 . 작업하다 힘들면 노래도하고 춤도 추며 작업하는 어머님들 . 기계화시설로 일손을 덜수 있는 장비 . 나무 이파리를 빻아서 만든 특별한 흙을 사용 - 꽃상추 샐러드.꽃상추 무침 시식 . 우윳빛 진액에 들어있는 락투신 성분이 불면증 및 신경안정에 효력을 지니는 상추 진액 12:10- 잡는 재미가 쏠쏠한 뻥설게, 충남 태안(고은주) - 육지와 가까운 갯벌에 사는 뻥설게 . 저산성 구릉지로 산지가 발달되었고 동쪽을 제외하고는 삼면이 모두 바다로 둘러싸인 멋진 자연경관을 지닌 볏가리 마을 - 수압차를 이용해 뻥설게를 뽑아내는 뻥설게 잡이 . 생각만큼 쉽지 않은 뻥설게 잡이 - 자연과 더불어 즐기는 뻥설게 . 뻥설게 구이.뻥설게 무침.뻥설게 튀금.뻥설게 탕 시식 . 아르기닌은 성장발육, 타우린은 백내장 예방에 탁월한 뻥설게 21:47- 강원도 영월의 왕 고품격 철갑상어, 강원도 영월(김명덕) - 민물.바닷물을 오가는 회귀성 어류 철갑상어 . 회귀성 어류기 때문에 양식이 가능한 철갑상어 . 이빨이 하나도 없는 철갑상어 - 지느러미에 별 모양으로 철갑처럼 되어있는 철갑상어 . 자연경관과 잘 어울리는 수로형 유수식 양식장 . 이빨이 없어 씹지 못하고 흡입하는 철갑상어 - 된장에 찍어 먹는 철갑상어 회 . 캐비어.샥스핀 시식 31:19- 맛과 영양을 겸비한 하동 삼식이, 경남 하동(정진수) - 배부르기라고도 불리는 삼식이 . 30m부근에 사는 삼식이 . 매너없는 낚시꾼들이 버린 쓰레기로 오염된 바다 - 몸이 수많은 사마귀 모양의 돌기로 덮여있는 삼식이 . 성이 나서 온 몸의 돌기를 다 세우는 삼식이 . 공기때문에 꾸룩 꾸룩 소리가 나는 삼식이 . 황철이, 삼식이, 무대 등의 여러가지 이름이 있는 삼식이 . 다양한 어종이 있는 하동 바다 - 삼식이 회.삼식이 매운탕 시식 . 삼식이 쑥국.삼식이 찜 시식 . 쫀득한 매력을 가진 삼식이 회 . 몸의 절반을 머리가 차지하는 대두 물고기 . 심이섬유.칼슘.무기질 등이 많아 고혈압.골다공증 예방에 탁월 41:47- 클로징/텔롭 42:40- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 216회 | 20130407 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 02:01- 오프닝(김성환, 박소현) 02:40- 봄철 대표 보양식 미꾸라지, 전남 영암(김명덕) - 논수렁의 깊은 부분에 그물을 넣어 잡는 미꾸라지 - 추어탕.미꾸라지 튀김.미꾸라지 숙회 시식 . 파사이에 미꾸라지를 넣어 불에 구워먹는 새참 . 소금을 넣어 진액과 비늘을 벗겨내어 조리 12:56- 양평에서 전하는 신선한 봄맛 쌈채소, 경기 양평(서보배) - 봄철 밥도둑 쌈채소 . 청겨자, 살균 효과가 있어 육류.회에 어울림 . 적겨자, 비타민A와 C가 풍부해 마을은 안정시켜주는 효능 . 민들레, 천연 해열제 작용으로 인해 민간약으로 널리 활용 - 매일 가격이 다른 쌈채소 . 유기농 재배를 가능하게 한 다양한 발효 농축액 - 민들레 잎 무침.쌈채소 샐러드.쌈채소 튀김 시식 . 당일 수확한 쌈채소는 택배 및 직거래 . 박스당 무조건 만원에 판매 . 삼채소에 어울리는 돼지고기 수육 . 양평 쌈채소와 어울리는 장, 유기농 된장 22:38- 밤바다의 짜릿한 손맛 해루질, 충남 태안(이경화) - 서해안의 푸른 버섯이라 불리는 태안 . 해루질, 간조 때 밤바다에서 빛으로 어패류.해산물을 잡는 전통 어업 - 망둥어.개불.낙지.간자미.숭어 잡은 사람들 . 안전을 위해 항상 전문가와 동행해야하는 해루질 - 숭어 구이.개조개 구이.살조개 구이.개불 시식 . 쭈꾸미가 통채로 들어간 해물 라면 33:26- 맛있는 통영의 봄맛 도다리, 경남 통영(정진수) - 산란 마친 도다리가 봄이 되어 살이 올라 맛좋은 봄 도다리 . 도다리와 찰떡궁합인 향긋한 쑥 - 봄이면 도다리 덕분에 풍요의 바다로 불리는 통영 . 통발 갯수만 300개의 작업량이 많은 도다리 작업 . 도다리 회 시식 - 통영의 봄맛, 도다리 쑥국 시식 . 도다리 제철을 실감할 수 있는 통영 견유항 위판장 . 쓴 맛을 내는 뿌리부분은 제거, 잎만 사용하는 쑥 . 자연산 미역.무.표고버섯.굴을 넣어 육수를 우려냄 . 혈액 순환을 도와 쇠약해진 기운을 돋아주는 도다리 쑥국 43:06- 텔롭 43:34- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 215회 | 20130331 | 44분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:29- 전CM 01:01- 오프닝(김성환, 박소현) 01:51- 바다의 우아한 학꽁치, 울산(김명덕) - 공미리과의 바닷물고기 학꽁치 . 해가 가장 먼저 뜨는 간절곶 - 12월~1월에 가장 잘 잡히는 학꽁치 . 새우.플랑크톤을 이용해 잡는 학꽁치 . 비교적 수심이 낮은 지역에 사는 학꽁치 - 학꽁치 초무침.학꽁치 회.학꽁치 구이 시식 . 김밥위에 학꽁치 회를 얹어 먹으면 더 맛있는 학꽁치 회 10:15- 봄철 보약 쑥, 전남 함평(고은주) - 마을 주민들의 수작업으로 이루어지는 수확 - 쑥 집중 육성하는 전남 함평 . 쑥, 국화과의 다년초 식물로 양지 바른 풀밭에서 주로 자라며 어린순은 성장을 위해 영양분을 비축할 시기라 약재로도 많이 쓰임 - 쑥설기.쑥인절미.쑥버무리 시식 . 요구르트와 함께 갈아서 마시면 장에 좋은 건강음료 . 무기질.비타민.철분.칼슘이 풍부한 알칼리성 식품 20:14- 붉은 매력의 영양만점 피조개, 창원 진해(이경화) - 갯벌이 아닌 망망대해에서 캐는 피조개 . 목작대기를 이용하여 캐는 피조개 - 신선도가 중요한 피조개는 잡은 즉시 선별 . 신선도가 중요하기 때문에 바다 위에서 선별 . 꼬막과 비슷하지만 크기가 5배 . 검붉은색의 피조개 - 피조개 무침.피조개 찜.피조개 된장찌개.피조개 회 시식 . 단백질.타우린이 풍부해 당뇨병.빈혈예방에 탁월 . 피조개 내의 헤모글로빈 성분은 면역력증가와 피부미용에 탁월 30:22- 하동의 자랑 명품 참숭어, 경남 하동(정진수) - 섬진강 물이 맑아 참숭어가 자라기 좋은 조건 . 슬로우 시티로 지정된 하동 - 숭어목과의 바닷물고기로 강하구에 서식하는 참숭어 . 하동 녹차.매실이 첨가된 참숭어 사료 . 어업인의 날, 어업인들의 자긍심과 권익을 높이자는 취지에서 개최 - 어업인들의 손을 도와줄 기계들을 이용해 수확 - 참숭어 회.참숭어 무침.참숭어 전 시식 . 매실을 먹어 쫀득한 참숭어 회 . 철분.DHA.EPA가 풍부해 동맥경화와 고혈압에 좋은 참숭어 41:37- 텔롭 42:01- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 214회 | 20130324 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:29- 전CM 01:36- 오프닝(김성환, 박소현) 02:17- 봄철 건강식으로 최고 흑돼지, 전남 석곡(이경화) - 톱밥속에 미생물을 만들어 냄새가 안나는 흑돼지 . 배양한 미생물과 당귀.미나리 등 한약재로 효소액 제조 - 하루에 한번 운동하는 흑돼지 - 흑돼지 석쇠구이.흑돼지 양념구이.흑돼지 장조림 시식 12:11- 떠오르는 웰빙 식품 방풍나물, 전남 여수(김명덕) - 금빛 자라를 닮아 이름이 붙여진 금오도 . 갈바람, 서풍을 의미하는 순우리말 . 통, 수직절리의 여수 지방어 - 풍.통증 완화에 효과가 좋은 방풍나물 뿌리 - 향이 짙을수록 약효가 좋은 방풍나물 . 굵은 것이 좋은 상품 . 우유와 방풍나물을 섞어 만드는 방풍나물 즙 . 방풍나물 밥.방풍나물 생선조림 시식 22:38- 펄에서 캐낸 남해의 별미 우럭조개, 경남 남해(서보배) - 남해의 봄소식 시금치 - 우럭과 찰떡궁합 자연산 돌미역 - 우럭과에 속하는 우럭조개 . 봄에 제일 맛있는 우럭조개 . 남해 유포어촌체험마을, 갯벌.개막이.후릿그물체험 등 다양한 어촌 문화를 체험할수 있는 마을 - 우럭조개 탕.우럭조개 무침 시식 . 미역과 함께 먹는 우럭조개 무침 32:07- 남해바다의 귀하신 몸 털게, 경남 남해(정진수) - 정식명칭 왕밤송이게, 털게 . 바다의 숨은 덕이라는 암초가 많아 먹이 사슬이 잘 형성되어 털게뿐만 아니라 다른 어종이 풍부 - 그물에서 떼어내기 힘든 털게 . 잡은 털게는 바로 경매장에서 유통 - 털게 찜.털게 된장국.게딱지 밥 시식 . 아이스박스에 해초를 깔고 넣어두면 2~3일정도 살아 있는 털게 . 겉면 이물질과 모래를 털어주면 세척 완료 42:34- 텔롭 43:07- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 213회 | 20130317 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:29- 전CM 01:36- 오프닝(김성환, 하지은) 02:30- 봄이 찾아옴을 알리는 미나리, 경북 경산(고은주) - 모래가 많은 땅인 사질토에서 자라는 미나리 - 밤 낮 기온차가 굉장히 심해 미나리에 적절한 환경 - 미나리의 효능 . 고혈압.지혈.숙취에 좋은 미나리 - 미나리 전.미나리 무침.미나리 해물탕 시식 . 오리고기와 함께 먹으면 좋은 미나리 12:34- 바다의 천하장사 포항 명물 돌문어, 경북 포항(김명덕) - 호미곶 근처에서 서식하는 돌문어 . 매년 4월 호미곶에서 열리는 호미곶 돌문어 축제 - 34년동안 바다에서 일을 한 선장님 - 돌문어 말고도 많은 해산물.물고기를 볼수 있는 포항 - 문어 숙회.문어 국.문어 전.문어 두루치기 시식 22:05- 황토 물에서 자란 외성 황토 메기, 경북 의성(이경화) - 호수의 진흙에 사는 야행성 고기 메기 - 여러사람이 힘을 모아 그물을 이용해 잡는 메기 . 총 4개의 메기 수염은 적의 접근 여부를 관찰하고 먹이의 위치를 파악 - 의성마늘이 포함되어있는 메기 밥 - 메기 매운탕.메기찜.메기 불고기 시식 . 오메가3.단백질 등이 풍부하여 혈당 조절.암예방에 좋음 31:25- 싱싱함이 살아있는 기장 미역, 부산 기장(정진수) - 10월경에 바다에 배양후 12월 말부터 수확하는 미역 . 난류와 한류가 교차하면서 미역이 자라기 좋은 환경 - 미역 특구로 지정된 부산시 기장군 . 미역 산업의 진흥을 유도하는 다양한 사업 진행 . 미역 무게가 상당하기 때문에 도르레를 이용하여 이동 - 참가자미 미역국 시식 . 삼겹살.새우젓.미역으로 이뤄진 미역 삼합 . 철분.칼슘.식이섬유가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 변비.대장질환을 예방하는데 탁월 41:38- 클로징 42:16- 텔롭 42:31- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 212회 | 20130310 | 47분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 오프닝(김성환, 하지은) 01:13- 땅 속의 도깨비 방망이 마, 경남 진주(이경화) - 굴삭기로 판 뒤에 삽으로 파서 캐는 마 . 마의 종류 중 하나로 수분이 풍부한, 장마 - 위벽을 보호하며 장내 윤활제 역할을 하는 당단백질, 뮤신 - 마 빵.마 파래 전.마 샐러드.마 전골 시식 10:47- 봄의 향에 취하다 고성 취나물, 경남 고성(김명덕) - 타박상.뱀에 물렸을때 치료제로 사용되는 취나물 - 5년동안 숙성시킨 취나물 효소를 천연비료로 사용 - 취나물 된장국.취나물 튀김.취나물 전 시식 21:02- 바다가 품은 진한 맛 홍합, 전남 여수(서보배) - 조류.수심 등 자연조건을 이용해 양식하는 여수 홍합 . 홍합을 1년 내내 맛볼수 있는 조건을 가진 여수 바다 - 그물망에 40kg씩 넣어 작업하는 홍합 . 전국 유통의 1/3이 여수 홍합 - 홍합 찜.홍합 전.홍합 꼬치.홍합 무침 시식 . 밥을 지을때 홍합을 넣어 만드는 홍합 밥 30:35- 서천의 봄을 알리는 쭈꾸미, 충남 서천(정진수) - 소라 껍데기를 이용하여 잡는 쭈꾸미 - 소라방을 이용하여 상처가 안나 상품가치가 높은 쭈꾸미 - 잡은 쭈꾸미는 배에서 세척후 뭍에서 바로 소비자들에게 판매 - 쭈꾸미 김국.쭈꾸미 연포탕.쭈꾸미 볶음 시식 41:33- 텔롭 42:00- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 211회 | 20130303 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 전CM
00:28- 오프닝(김성환, 하지은) 01:24- 사시사철 보양식 힘이 불끈 장어,경기도 파주(김명덕) - 인공 부화가 불가능해 뱀장어를 잡아 1년간 양식하여 판매 . 따듯한 온도에서 자라며 야행성 장어 - 진흙처럼 생긴 천연 한방재료가 들어간 장어사료 - 장어 소금구이.장어탕 시식 . 장어는 찬 성질을 갖고 있어 따듯한 성질을 갖고 있는 생강과 좋은 조합 10:14- 전통방식으로 만든 초당두부, 강원도 강릉(고은주) - 맷돌로 콩을 갈아 만드는 초당두부 - 콩물 응고제로 바닷물을 사용하는 초당 두부 . 콩의 비릿함을 없에주는 바닷물 . 큰 크기 또한 초당두부의 특징 - 바다향이 나는 초당 순두부 시식 . 칼슘.철분.섬유질 등이 풍부하여 장의 작용.변비.노화 방지 20:54- 해남 땅끝마을의 자랑 꽃새우, 전남 해남(정진수) - 150m 길이의 그물을 이용하여 잡는 꽃새우 . 그물을 설치하고 한시간 반정도 후에 걷어올리는 꽃새우 잡이 - 크기는 작으나 새우 특유의 향이 진한 꽃새우 . 빨갛게 꽃같이 생겨서 꽃새우 - 잡고 바로 손질하여 건조시키는 꽃새우 - 꽃새우 튀김.꽃새우 전.꽃새우탕 시식 . 칼슘이 많아 골다공증이나 골연화증 예방에 탁월 30:50- 황금기 맞은 홍도 명물 노래미, 신안 홍도(이경화) - 고등어를 미끼로 이용하여 잡는 노래미 - 다양한 체색을 띄고 단단하고 고소한 육질의 노래미 . 유람선 관광객에게 직접 노래미 판매 - 노래미 매운탕.노래미 포 시식 . 무기질.미네랄.각종 비타민이 풍부해서 어린이 발육 촉진. 성인병 예방 41:59- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 210회 | 20130224 | 46분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:29- 전CM 01:21- 오프닝(김성환, 박소현) 02:05- 입맛 살리는 건강 지킴이 머위, 충남 논산(김명덕) - 향도 좋고 맛도 쌉싸름한 머위 - 7가지 정도의 약재를 발효시켜 만든 효소를 영양제로 사용 . 친환경 농법을 지키기 위해 특별 효소 영양제 사용 - 방풍나물.깻잎.곰취.질경이 시식 . 채취한 머위 소독.살균.냉각, 머위 유통센터 12:34- 한겨울 땅속의 보물 산양삼, 경남 함양(이경화) - 해발 700m 높이에서 자연적으로 자란 산양삼 . 김춘택 74세 - 뿌리가 다치지 않게 조심히 캐야하는 산양삼 - 산양삼 오리 백숙.산양삼 밥.산양삼 수육.산양삼주 시식 . 원기회복.당뇨.암.혈압에 좋은 산양삼 22:29- 강 밑에 핀 꽃 벚굴, 경남 하동(서보배) - 수심 7~8m 강속에서 채취하는 벚굴 . 유일하게 물고기가 나갔다가 다시 올라오는 섬진강 . 한번에 10분정도 작업 총 1시간정도 작업 - 벚굴 구이.벚굴 찜.벚굴 초무침 벚굴 튀김 시식 . 고소하고 전복보다 부드러운 벚굴 32:22- 다양한 재미를 주는 간재미, 충남 당진(정진수) - 2~3일전 쳐놓은 그물을 걷어 잡는 간재미 . 야행성 간재미 . 굴곡이 심한 모래땅에서 서식하는 간재미 - 신선도 유지를 위해 해수로 바로 세척 . 간재미 회 시식 . 직거래를 통해 상인들에게 전해지는 간재미 - 간재미 회무침.말린 간재미.간재미 매운탕 시식 . 겨울철 간식으로 좋은 말린 간재미 42:50- 후CM |
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| 그린실버 고향이 좋다, 209회 | 20130217 | 45분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:28- 전CM 01:21- 오프닝(김성환, 하지은) 02:14- 겨울철 보양식의 원조 꿩, 충북 청주(이경화) - 직선으로 날아오르고 눈이 좋지 않은 꿩 . 몸이 크고 화려한 수컷 장끼 . 몸집이 작고 담홍색.갈색 나타내는 암컷 까투리 - 예민하고 경계심 강한 꿩 잡기 - 남녀노소 보양식 영양만점 꿩 . 김진남(71세) . 꿩샤브샤브, 꿩만둣국, 꿩육회, 꿩매운탕 시식 . 고단백질 식품으로 피부노화방지에 좋고 감기예방 12:07- 건강의 대명사 칡, 전남 구례(김명덕) - 우리나라 전역의 산.들에서 볼수 있는 칡 . 강승호(51세) - 갈증해소에 좋은 칡뿌리 - 칡수제비.칡전.칡즙 시식 . 에스트로겐이 많아 골다공증.갱년기.암예방에 탁월한 효능 21:51- 생긴 건 못생겼지만 속은 꽉 찬 도치, 강원도 속초(고은주) - 못생긴 외모 때문에 심퉁이라고도 불리는 도치 . 이창호(52세) . 김영순(60세) . 횟대목 도치 과의 바닷물고기로 연해에 서식하며 바위에서 발견되기도 함 - 배에 있는 큰 빨판으로 바위에 붙어 힘이 센 도치 . 살도 찰지도 알도 꽉차서 12월~2월이 제철 - 쫄깃한 식감이 살아있는 도치 회 시식 . 도치무침.도치찜.도치 매운탕 시식 . 도치 간에 비타민이 많아 노화방지.시력보호.뼈.치아 발육에 좋음 32:27- 청정지역에서 자란 지주식 재래김, 전북 고창(정진수) - 경운기를 이용해 채취하는 지주식 재래김 . 바다에 지주가 되도록 틀을 만들고 김발을 걸어 양식하는 방식인 지주식 재래김 . 물때에 맞춰 4시간밖에 작업 못하는 김 채취 . 조수간만의 차가 있고 넓은 갯벌과 맑은 물로 김 약식에 적합 - 자연산 동죽조개가 풍부한 청정 만돌리 갯벌 - 콜레스테롤 낮추고 고혈압 동맥경화에 좋은 고창김 42:05- 텔롭 42:28- 후CM |
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프로그램 구입안내
02-789-0123- 평일:09:00~18:00
- 점심:12:00~13:00
- 토요일, 공휴일 휴무