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제목/방영회 | 방영일 | 방영시간 | 상세보기 |
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고향을 부탁해, 80회(마지막회) | 20130808 | 51분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 00:38- 하이라이트 01:45- [잘 먹겠습니다!] 보령 청라면 옥계리 마을 - 깊은곳에 살기 때문에 양식이 없는 키조개 . 바다 및에서 갈고리로 건지는 보령 자연산 키조개 - 뽀옥뽀옥 소리를 내는 보구치(백조기) - 배가 노란 일반 조기와 달리 배부분이 하얀 백조기 . 보구치, 한여름 8월까지만 잠깐 잡히는 물고기로 모래바닥에 산란하기 위해서 연안으로 들어옴 - 보령 한내시장에서 장보는 노주현 . 오늘의 손 맛 고수 허은화 어머니 - 매운탕에 들어갈 채소 구하러간 노주현.김숙 - 본격적인 매운탕 준비하는 송은이 . 액젓.생강가루.청주를 넣어 비린맛을 제거 - 복철에만 나오기 때문에 귀한생선인 백조기 - 보령 명물, 성주산 자연휴양림 . 성주산 자연휴양림, 낮에도 햇빛이 잘 들어오지 않을 정도로 나무와 숲이 울창하며 산림욕장.오토캠핑장.잔디광장.놀이터 등의 시설이 잘 갖춰져 여름 피서객들에게 인기가 많음 - 충남 보령시 청라면 옥계리 마을 - 방풍나물이 유명한 옥계리 . 숙변에 좋은 방풍 식혜, 방풍 인절미 - 뿌리도 활용하여 버릴게 없는 방풍나물 . 방풍나물, 풍을 예방한다하여 방풍이라고 불리며 약효기능을 물론 특유의 향과 아삭한 맛 때문에 쌈 채소로 인기가 높음 . 뿌리가 인삼처럼 생긴 방풍나물 뿌리 - 친정엄마.시부모님이 풍으로 돌아가시는 바람에 연구하기 시작했다는 유옥예 어머니 - 여름별미 각양각색 묵사발 . 방풍 묵.고추 묵 . 방풍 물로 묵의 농도를 맞추는 방풍 묵 . 방풍 뿌리 삶은 물로 육수를 붓는 방풍 묵 - 옥계 노래자랑 . 정낙언(이장), 이춘지(82세), 박상용, 구민회, 서영목, 마파 아이작 - 의식이 없던 아들을 웃게해준 유재석에게 영상편지 - 방풍 뿌리가 인삼처럼 들어간 방풍 백숙 . 양파 방풍 장아찌.방풍 물김치 . 식감이 고구마 같은 방풍 뿌리 - 마지막 인사 . <고향을 부탁해> 마지막 인사 48:32- 텔롭 49:08- 후CM |
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고향을 부탁해, 79회 | 20130801 | 52분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 01:08- 하이라이트 02:25- [잘 먹겠습니다!] 영양 최고의 손 맛 대결(노주현, 송은이, 김숙) - 영양의 손 맛 고수 후보 유숙하(61세).김은경(54세).차오성(61세) . 우리나라 3대 정원중 하나인 서석지 - 손 맛 고수들의 각오 한마디 - 심사위원들의 심사 기준 공개 - 팀 정하기 숟가락 뽑기 - 각팀의 서브 요리 공개 . 은경팀, 고추 잡채 . 쑥쑥이팀, 산나물냉채 . 고추팀, 고추장떡 - 본격적인 요리 시작하는 손 맛 고수들 - 서브 요리 시식하는 심사위원들 . 최고의 반응을 받은 고추잡채 - 다섯 심사위원들에게 만점을 받은 은경팀 승리 - 손 맛 고수들을 위한 지인들의 응원전 . 응원전은 고추팀의 승리 - 본격적인 메인 요리 대결 시작 . 은경팀, 고추 가오리찜 . 쑥쑥이팀, 연잎밥.산나물 잉어찜 . 고추팀, 고추산적 전골 - 한시간정도 양념에 재워 놓아야 맛이 좋은 가오리 . 겉면이 구워진 잉어를 산나물 위에 얹고 양념 - 심사위원들의 메인요리 시식 - 연당리 주민들의 영양고추 광고 - 메인요리 심사결과 공개, 고추팀 승 . 최고의 손 맛 차오성 어머니 50:17- 텔롭 50:31- 후CM |
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고향을 부탁해, 78회 | 20130725 | 52분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 02:09- 하이라이트 03:27- 군산의 명물을 찾아서 - 비린내가 적게 나는 군산의 명물 박대 . 그냥 봤을때는 생선이지만 만졌을때 젤리같으며 제사상에 올라가는 박대 - 울외 최대 생산지 군산 . 울외, 박과에 속하는 한해살이 덩굴식물 . 다른 지역에서는 주정박을 구하기가 힘들기 때문에 주정박이 나는 군산이 적합 - 70년간 일기를 쓴 문봉식 할아버지(86세) . 70년간 일기를 써오신 덕에 그시절의 쌀값도 알수 있는 일기 - 가장 오래된 빵집의 단팥빵 - 살이 통통하고 알이 꽉 찬 군산 명물 꽃게장 16:17- [잘 먹겠습니다!] 군산 최고의 손 맛 노옥례 어머니 밥상(노주현, 송은이, 김숙) - 오늘의 손 맛 고수 노옥례 어머니(72세) . 군산시 성산면 산곡리 구작마을 . 오늘의 손 맛 고수 노옥례(72세) . 싱건지, 소금물에 삼삼하게 담근 무김치(전라도 사투리) - 손맛 어르신께 사온 재료 검사받는 3MC - 프라이팬에 구운 박대와 장작불에 구운 박대 . 장작불에 구운 받대가 더 자연스러운 맛이 나는 박대 - 일본 사람들이 좋아했던 울외장아찌 . 장아찌용으로만 먹는 울외장아찌 . 1~2년 정도 숙성시키는 울외장아찌 - 노옥례 어머니의 이야기 . 6년전 혼자가 되신 노옥례 어머니 - 길가 옆 수로에서 잡는 참우렁이 . 벼농사질때 쓰이는 우렁이는 수입종 - 밥상을 차리기 위한 식구들의 식자재 창고 . 삼채, 미얀마의 고산지대에서 자라는 작물로 뿌리부추라고 불리며 고혈압.당뇨에 좋으며 쓴 맛, 단 맛, 매운 맛을 냄 - 우렁이에서 물이 나오기 때문에 삶을때 물을 적게 넣는 우렁이 . 깨끗하게 씻고 삶아서 까야하는 우렁이 - 박대로 묵을 만든다? . 박대 껍질속에 응고되는 성질이 함유 . 젤리 같이 생겼지만 박대 맛이 나는 박대 묵 - 김숙과 함께하는 삼채무침 - 군산 최고의 맛집 노옥례 어머니 밥상 완성 . 집 마당에 있는 자두 따먹는 김숙.송은이 - 배를 눌러 살과 가시를 발라먹는 박대 46:58- 텔롭 47:40- 후CM |
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고향을 부탁해, 77회 | 20130718 | 52분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 02:39- [두 남자의 몸에 좋은 여행] 제주로 떠나는 기력증진 여행(서인, 김원효) - 건강 장수 마을 납읍리의 기체조 . 기체조, 심신을 이완시키고 뼈와 근육, 신경 등을 강화하며 기혈을 원활히 순화시켜주는 운동 - 납읍리의 장수 토종음식 몸국 . 모자반, 톳과 비슷한 바다 해조류로 칼슘이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트와 골다공증 예방에 효과적 . 고기가 귀했던 섬사람들에게 귀한 손님을 위한 몸국 . 여름철 밭일 후 즐기는 별미 쉰다리는 장운동을 활성화 시키고 면역력을 높이는 발효 음식 - 올레길로 각광받고 있는 제주도 . 올레길, 제주 방언으로 좁은 골목을 뜻하는 올레길은 걷기 좋은 길들을 선정하여 개발한 도보 여행 코스 . 피톤치드, 나무들이 만들어 내는 살균성 물질을 통칭하는 말로 심신 안정과 심폐기능 강화에 효과적 - 사람의 옆모습과 비슷한 외돌개 . 외돌개, 화산활동으로 분출된 용암이 식어 만들어진 외돌개는 용두암과 함께 제주도 대표 기암절벽으로 손꼽힘 - 고단백 저지방 상품 말고기 . 말고기 효능, 글리코겐 함량과 단백질 함량이 높고 칼슘이 풍부해 성장기 어린이, 여성, 운동선수 등에게 효과적인 보양식 . 구제역과 광우병 걱정이 없는 말고기 - 소고기처럼 살짝만 굽는 말고기 . 불포화 지방산이고 오메가 3가 풍부한 말고기 20:06- [잘 먹겠습니다!] 한국의 나폴리 삼척 장호마을(노주현, 송은이, 김숙) - 따개비, 성게가 많은 장호항 . 따개비, 먹을거리가 부족하던 시절 갯마을 사람들에게 죽이나 국 등의 재료가 되어준 고마운 먹을거리며 삿갓 모양의 껍데기로 바닷물이 드는 바위 등에 붙어 서식 - 기와집 손맛 박영숙 어머님(58세) . 오징어 물회, 생골뱅이 무침, 성게 비빔밥, 곰치국 - 성게, 따개비 따는 송은이.김숙 . 투명 카누를 타고 성게 잡는 송은이, 김숙 - 재래시장 인기 폭발 노주현 . 동해안 오징어, 몸집을 키우는 8월이 되기 전 덜 자란 오징어의 야들야들한 식감과 맛이 일품 . 곰치, 옛날에는 생김새가 흉하여 잡자마자 다시 바다에 던져 버릴 정도로 못생긴 생선으로 취급하지 않았으나 칼로리, 지방, 콜레스테롤이 낮은 생선 - 스노쿨링으로 성게 잡는 김숙, 송은이 . 종류별로 성게 채취하는 송은이, 김숙 - 성게 직접 잡았다고 속이는 김숙, 송은이 - 골뱅이의 내장을 손질하고 골뱅이 무침 . 성게, 따개비 손질하는 송은이, 김숙 . 비린내를 없에주는 생강급과 오디 효소를 넣는 골뱅이 무침 - 푹 익음 김치를 넉넉히 넣고 푹 끓이는 곰치국 . 김치를 넣고 끓이다 마지막에 곰치와 파를 넣어 완성 - 삼척 장호마을의 손맛 박영숙 어머님의 밥상 완성 . 곰치국, 칼로리.지방.콜레스테롤이 낮아 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 건강식품 - 귀하다는 자연산 전복장 . 전복장, 간장게장처럼 끓인 양념간장을 식혀 부어 3일간 숙성 47:56- 텔롭 48:21- 후CM |
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고향을 부탁해, 76회 | 20130711 | 52분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 01:55- 하이라이트 02:56- 서천의 명물 - 서천군 한산 모시 . 깻잎과 비슷하게 생긴 모시 . 동산리 마을, 마을 지형이 동자가 북을 치는 형상을 하고 있다고 해서 동자북 마을로 일컬어짐 . '이골이 나다'라는 말의 유래, 모시를 입에 물로 자르는 고된 작업을 하면서 이에 골이 나는 것에서 유래된 말 - 서천 수산물 특화 시장/ 서천 5일장 . 전국적으로 노인인구가 많이 분포된 서천 - 금강 하구 둑 칼국수 거리/ 펭귄 닭 . 서천에서 직접 잡은 제철 해물이 들어간 서천 칼국수 - 하루종일 도는 할아머지 나익길(74세) . 나익길(74세), 허춘희(71세) 17:59- 서천의 명물 숨어있는 손 맛을 찾아서 - 서천의 숨은 손 맛 이열복 어머님(74세) . 박춘순, 이열복(74세) - 많은 사람들과 카메라가 어색한 이열복 어머님 - 이열복 어머님의 오늘의 밥상 소개 . 닭볶음탕, 깡치 젓갈, 죽순 나물, 벼락김치 - 오이 따는 노주현, 닭볶음탕 준비 김숙.송은이 . 기름기를 빼기 위해 굵은 소금으로 버무린 후 물로 헹궈내 냉장고에 하루 숙성 . 할아버지 덕에 시집살이가 없었던 이열복 어머님 - 부녀회장님댁에 물김치 얻으러 간 김숙 - 송은이의 남자와 결혼에 대해 관심 많으신 어머님들 . 벼락같이 빨리해서 먹어 벼락김치 - 마르지 않는 마을의 명물 동자샘 - 오이 속을 파서 깻잎.청량고추를 넣은 오이김치 - 깡치젓갈, 빈대떡, 닭볶음탕 등 밥상 완성 . 못생겨도 촌수 높은 깡치의 정체는 참조기 새끼 - 이조심 해야하는 깡치 뼈, 기름을 빼 담백한 닭 볶음탕 46:52- 서천의 최古 명물을 찾아/ 텔롭 . 100세가 넘으신 김계월 할머니(101세) 47:44- 후CM |
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고향을 부탁해, 75회 | 20130704 | 53분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 02:25- [두남자, 여행에 빠지다!] 제주도의 기력증진 여행(서인, 김원효) - 미국인도 좋아하는 제주도 풍경 . 주상절리, 화산이 폴발할 때 분출된 용암이 바다와 만나 생긴 삼각 혹은 육각형의 자연 기둥 - 제주 향토 요리 연구 40년 김지순 씨(74세) . 김지순(향토 요리 전문가) . 제주 매실, 청정 자연에서 자란 제주 매실은 육지의 매실보다 구연산 함량이 많고, 향이 좋으며 빛깔이 고움 . 제주인의 정체성을 대표하는 생선 자리돔 - 고추장이 없어 된장.간장으로 주로 양념하는 제주 향토 음식 . 제주의 식문화를 대표하는 날된장 - 담백한 갈치호박국 시식 . 밭일과 바다일을 겸해야 했던 고된 제주 아낙들의 삶에서 요리에 공을 들이지 못해 초간단 요리법 - 제주 한국여성의 표상 제주 해녀 . 최장수 제주 해녀 이전행 할머니(91세) - 갓 잡아온 성게알 먹는 서인.김원효 . 성게, 뇌의 기능을 활성화 시키고 피부와 점막을 강화 - 쉽지 않은 성게 잡이 체험 - 자맥질 후 참았던 숨을 토해내는 해녀들의 숨비소리 19:19- [잘 먹겠습니다!] 거창 황산마을의 손 맛 고수 박정자 어머니(68세)(노주현, 송은이, 김숙) - 덕유산의 절경인 수승대를 끼고 자리 잡은 황산마을 . 다슬기, 청정한 하천 등 물이 깊고 물살이 센 곳의 바위틈에 무리 지어 살며 간염 등 간질환의 치료 개선 및 숙취해소와 시력보호에 효능 - 상다리 뚝 부러질 것 같은 푸짐한 종갓집 밥상 . 박정자(68세) . 다슬기국, 부각, 애우 갈비찜, 초계탕 - 문화재적 가치가 높은 가옥 . 밥짓는 연기가 담장을 넘지 않게끔 낮은 굴뚝 . 기둥 아래 왕소금을 넣어 해충방치 - 거창시장에서 어머니 심부름하는 3MC . 거창 시장, 거창의 대표적인 전통 재래시장으로 매달 1일과 6일마다 5일장이 열림 - 박정자 종갓집 종부표 열무 국수 - 골목마다 벽화가 그려져 있는 황산마을 - 고추 따는 김숙, 부각 얻으러 간 노주현 - 오랜시간이 걸리는 다슬기 속 빼기 작업 . 제작진 손까지 보태 열심히 다슬기 속 빼기 작업 - 박정자 어머니의 초계탕 만들기 강좌 . 호박잎과 부추가 들어가는 다슬기 국 . 다슬기국은 국간장을 이용 . 겨자 양념 닭가슴살을 감싼 오색빛의 채소, 더위를 이기는 맛 초계탕 - 박정자 어머니 표 종갓집 밥상 완성 . 170도 정도의 기름 온도에 넣어 부풀어 오르면 바로 꺼내는것이 팁 - 다슬기국.갈비찜 시식 - 과자같이 바삭한 부각, 입맛 돌게 하는 초계탕 48:21- 텔롭 48:43- 후CM |
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고향을 부탁해, 74회 | 20130627 | 52분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 01:08- [두남자, 여행에 빠지다!] 드렁허리, 대갱이(서인, 김원효) - 미션 1, 장어처럼 생겼지만 더 못생긴 해남 사람들의 건강식은? . 이빨이 날카로운 대갱이 - 힘이 넘쳐 그물을 놓지 않는 대갱이 - 황태처럼 말리는 대갱이 . 햇볕이 대갱이의 배 쪽으로 비추도록 널어야 하는 대갱이 . 말렸을때 마른 김과 비슷한 생깔이 나오면 맛있는 상태 - 대갱이 포.대갱이 탕.대갱이 포 무침 시식 . 말린 대갱이를 방망이로 치고 불에 살짝 구워주는 대갱이 포 - 미션 2, 뱅장어만큼 길고 뱀을 닮았았으나 비늘이 없는 것은? - 아나콘다를 빼닮은 드렁허리 . 논을 파헤쳐서 흉물로 여겨지기도 했던 드렁허리 . 기혈이 조화롭지 못할때나 병후나 면역력이 떨어진 사람에게 좋음 - 모내기철 기력회복에 좋은 드렁허리 . 건강즙으로도 먹을수 있는 드렁허리 - 드렁허리 구이 시식 18:43- [잘 먹겠습니다!] 입석리 마을 손 맛 손정덕(87세).손인례(75세) 어머니(노주현, 송은이, 김숙) - 할머니들의 인기 만점 노주현 . 손정덕(87세), 손인례(75세) - 104년된 할머니 집으로 모이는 마을 주민들 - 충남 공주 유구읍 입석리 고향 밥상 . 바지락 칼국수, 콩으로 만든 동부 묵, 완두콩 개떡, 무 장아찌 무침 - 밀가루 반죽하는 송은이, 재료구하는 노주현.김숙 - 완두콩 따는 노주현, 묵 쓸 동부묵 재료 얻는 김숙 - 동부묵 재료 만드는 방법 듣고 어려워하는 송은이.김숙 . 밀가루와는 다르게 잘 섞이지 않는 동부묵 가루 . 투명하고 걸쭉해질때까지 저어야 하는 동부묵 - 투명해진 동부묵을 찬물에 빨리 굳히기 . 입석리 마을의 자랑 완두콩 까는 송은이.김숙 - 제대로 못해서 연기만 자욱한 노주현식 불떼기 - 가마솥으로 만드는 완두콩 개떡 . 털 마이크가 신기한 손인례 어머니 - 된장에 절인 무를 부추와 마늘을 넣어 양념한 무 장아찌 . 4시간동안 찬물에 식혀 완성된 동부묵 - 공주 유구읍 입석리 고향 밥상 완성 . 끓는 물에 한번 살짝 익힌 후 육수에 넣는것이 포인트 - 후식으로 먹는 가마솥의 누룽지.앵두.수박 48:38- 텔롭 49:05- 후CM |
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고향을 부탁해, 73회 | 20130620 | 51분 | 상세열기 |
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00:21- 전CM 01:40- [두남자, 여행에 빠지다!] 오디.오가피.오리, 경기 남양주(서인, 김원효) - 블랙푸드의 대명사 오디 - 다섯갈래의 잎이 있다고 해서 붙여진 이름 오가피 . 두릅나무과로 특이한 냄새가 있고 맛은 맵고 쓰며 따듯한 성질 . 노지에서 비교적 쉽게 재배할수 있는 토종 오가피 - 오가피 순 비빔밥.오가피 전.오가피 장아찌 시식 - 오가피 달인물을 이용한 냉족욕 . 철불.칼슘 등 각종 아미노산이 함유되어 피부미용에 효과적 - 체내 독소 제거와 면역력 강화의 일등공신 오리 . 일반 백오리보다 사육기간이 긴 남양주표 오리 . 쾌적한 생활 환경을 위해 소나무 톱밥을 깔아놓은 농장 - 마 소스와 궁합이 좋은 생오리 훈제구이 . 육류중 유일한 알칼리성 오리고기 . 오리의 기름을 중화시켜주는 오가피와 함께 먹는 오리고기 - 매콤하고 향긋한 생오리 볶음탕 19:30- [잘 먹겠습니다!] 세 동서 간에 펼쳐지는 불꽃 튀는 손 맛 열전 (노주현, 송은이, 김숙) - 제주 올레길과 닮은 듯 다른 매력을 지닌 양평 물소리길 - 세 동서의 각양각색 손 맛 열전 . 경기도 양평 양서면 증동마을 . 성춘자(73세), 한우 표고버섯 육개장 . 김진영(59세), 한우 부추 표고버섯 잡채 . 배종덕(59세), 부초 표고버섯 부침개 - 참나무 구멍에 종균을 넣고 그늘.습도 유지하여 키운 표고버섯 . 표고버섯, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주고 항암효과가 큼 - 보조 주방장 선발, 노주현 당첨 - 인근 한우농장에서 한우 구하는 김숙.송은이 - 정구지라고 불리는 부추 . 뿌리 위 밑둥 부분을 잘라주면 5~6회 정도 수확 가능한 부추 - 조리방법에 따라 맛이 다른 버섯 . 고기처럼 쫄깃한 식감의 표고버섯 숙회 . 표고버섯 안에 소를 넣고 부쳐먹는 표고버섯 완자전 - 재료 손질하는 송은이.김숙 . 표고버섯.부추와 함께 먹는 한우고기 - 양지머리를 삶은 육수에 손질한 재료를 한번에 넣는것이 비법 . 살짝 밑간만 해서 볶은 채소와 한우를 볶아 참기름으로 섞어 한우 부추 표고버섯 잡채 - Made in 경기 양평 중동마을의 3味 밥상 47:57- 텔롭 48:13- 후CM |
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고향을 부탁해, 72회 | 20130606 | 52분 | 상세열기 |
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00:22- 전CM 01:39- [두남자, 여행에 빠지다!] 매력만점 건강 백만점 토종꿀, 경기도 양평(서인, 김원효) - 양평 꿀벌 생태 체험 . 안전을 위해 방충복을 입어야 함 . 무서워하지 않으면 쏘지 않는 토종벌 . 토종벌, 한국에서 사양해온 재래종 꿀벌로서 서양종에 비해 크기가 작고 힘이 약함 . 양봉벌, 서양종 꿀벌로서 일정한 지역에서만 굴을 채취하며 생산을 위해 꽃이 많은 곳으로 벌통을 이동시키며 기름 - 밀랍과 꿀을 채로 먹는 소청 . 프로폴리스, 알을 보호하기 위해 벌들이 발라놓은 항생물질 . 생청, 영양성분이 파괴되지 않게 생 밀랍에서 짜낸 꿀 - 유기농 오디에 토종꿀을 넣어 만드는 오디고 . 오디고, 은근한 불에 농축 시킨 오디에 토종꿀을 넣어 만들며 차로도 끓여 마시고 잼처럼 발라먹기도 하며 성인병 예방에 좋음 . 밀랍, 벌집을 만들기 위해 벌이 분비하는 물질 - 천연 피부보습제 토종꿀 팩 . 피부 노화 예방에도 탁월한 토종꿀 팩 - 명아주 나물 무침.꿀 돼지 불고기 시식 . 설탕대신 토종꿀을 이용해 단맛을 난 꿀 밥상 - 맨발로 느끼는 산음자연휴양림 . 맨발 걷기, 오감 자극을 통하여 지친 몸과 마음에 안정을 주는 건강만점 산책코스 18:16- [잘 먹겠습니다!] 도사리 마을 최고의 손맛 김영자 할머니(노주현, 송은이, 김숙) - 50년 시집살이 내공이 베인 손맛 김영자 할머니(76세) - 10마리의 닭백숙을 끓일수 있는 초대형 가마솥 - 자연속에서 자란 토종닭 잡는 김숙.송은이 . 무서워서 못잡는 송은이.김숙과는 다르게 잘 잡는 노주현 - 각종 한약재를 함께 넣어 먹는 백숙 . 끓는 물에 닭을 넣고 털을 뽑아야 함 - 개두릅이라고 불리던 엄나무 구하러 간 김숙 - 묵은지를 산에 묻어두신 어머니 . 응달이어서 선선하여 데워지지 않아 산에 묻는 김치 - 누린내가 나서 누리대라 불리는 나물 누룩치 . 고추장에 무쳐 먹으면 맛있는 누룩치 - 본격적인 닭백숙 만들기 . 백숙에 들어갈 재료 손질하는 MC들 . 백숙의 양을 늘리기 위해 들어갔던 무 - 아궁이 앞에서 듣는 곰삭은 옛 이야기 . 시어머니가 돌아가실때 인정받았던 김영자 할머니 - 닭은 건져내고 남은 국물에 무를 넣어 다시 끓임 - Made in 강원도 평창 도사리 백숙 밥상 . 강원도 이색 별미 코다리 김치 . 땅 속에 보관해서 아삭함이 살이 있는 김치 . 양념을 하니 누린내가 안나는 천연 소화제 누리대 48:47- 텔롭 49:20- 후CM |
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고향을 부탁해, 71회 | 20130530 | 51분 | 상세열기 |
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00:00- 타이틀
00:21- 전CM 01:25- [두남자, 여행에 빠지다!] 기력 충전 갯벌 장어, 강화도(서인, 김원효) - 자연산 먹이들을 직접 잡아먹어 더운 탄력있고 쫄깃한 갯벌 장어 . 세계 5대 청정 갯벌으로 손꼽히는 강화도 . 다 자란 민물 장어를 갯벌에 풀어 자연 먹이로 75일 동안 키워내는 강화 갯벌 장어 . 장어, 성인병 예방.기력회복. 동맥경화.뇌졸중 예방에 효과적 - 그물로 잡은 후 물을 빼고 맨손으로 잡는 장어 - 장어 소금구이 시식 - 장어 전.장어 백숙.장어 조림 시식 . 장어를 안먹는 아이들에게 전을 해서 주면 좋음 . 장어를 통채로 넣어 끓여 단백한 장어 백숙 - 피부 미용에 좋은 장어 - 약쑥을 3년간 숙성시킨 강화 특산 사자밭 약쑥 . 김진아(한의사) . 냉증.복통.설사등에 탁월한 효과 - 강화 약쑥을 이용한 좌훈 요법 . 시원한 박하향이 나는 약쑥 . 황토쑥볼 찜질, 약쑥과 황토를 접목시켰을 때 발생하는 다량의 음이온을 활용한 찜질 19:20- [잘 먹겠습니다!] 돼지고기 요리의 손맛 고수 이득희 어머니 (노주현, 송은이, 김숙) - 우리 밖에서 자유롭게 뛰노는 흑돼지 . 100% 풀을 먹는 초식 흑돼지 - 돼지 우리의 텃밭화 . 김정호, 이득희 . 별도의 비료가 필요없는 친환경 농지 - 마을 잔치가 열린 어유지리 마을 . 모내기를 끝내고 풀 먹인 흑돼지로 마을 잔치 . 숯불에서 초벌하고 불판에서 다시 굽는 흑돼지 구이 - 안심.갈매기살로 만든 돼지고기 육회 . 산야초.머루가 들어간 효소를 넣은 육회 양념 - 메인 셰프 뽑기, 노주현 당첨 - 갑작스러운 방문에 묵은지 얻기 실패 - 묵은지.장아찌 얻으러 간 송은이.김숙 - 갖은 양념을 넣고 미니 족을 넣고 푹 삶은 후 완성되는 흑돼지 족찜 - 묵은지 돼지갈비찜.미니족찜.애호박 돼지고기 찌개 시식 . 풀 먹인 흑돼지고기로 다채롭게 차린 돼지고기 요리 한상 차림 완성 - 묵은지와 어울려 궁합이 잘 맞는 돼지갈비찜 49:26- 텔롭 49:51- 후CM |
프로그램 구입안내
02-789-0123- 평일:09:00~18:00
- 점심:12:00~13:00
- 토요일, 공휴일 휴무